長時間かじっても柔らかくならず、少しずつ削るようにかじります。

すべてビーフキャトルと呼ばれる食用牛ひずめを使用しており、ホリスタイン（乳牛）やバッファローなど他種と混ざっておりませんので品質が安定しています。